血糖生成背景和意义 随着社会结构的变化、生活节奏的加快、饮食习惯和食物构成改变及社会老龄化，人类疾病谱发生了很大转变， 与膳食营养相关的慢性疾病（ 糖尿病 、心血管疾病、肥胖症、高血脂症等）比例不断上升， 成为目前全球性重大的公共卫生问题。 作为与膳食营养关系最为密切的慢性病之一， 糖尿病 的科学饮食控制广受关注。 美瑞桑 ® 桑叶提取物是从纯天然
血糖生成背景和意义
随着社会结构的变化、生活节奏的加快、饮食习惯和食物构成改变及社会老龄化，人类疾病谱发生了很大转变，
与膳食营养相关的慢性疾病（糖尿病、心血管疾病、肥胖症、高血脂症等）比例不断上升，
成为目前全球性重大的公共卫生问题。
作为与膳食营养关系最为密切的慢性病之一，糖尿病的科学饮食控制广受关注。
美瑞桑®桑叶提取物是从纯天然桑叶原料中，经水提取，微滤，超滤，浓缩，先进喷雾干燥而成的提取物，
富含多种活性成分，特别是生物碱中 DNJ（1-脱氧野尻霉素）和 Fagomine （桑叶碱） 两种特定成分
已获得中国、日本、欧盟的专利保护，并通过湖南省科技成果评价，
“桑叶 DNJ 和 Fagomine 降血糖技术的研究和推广”科技成果，具有良好的创新性，
在技术应用方面达到国际先进水平。
为探究美瑞桑®桑叶提取物辅助降低餐后血糖效果，设计该试验进行评估。
01、测试结果
血糖曲线下面积：
1、葡萄糖曲线下面积为 246.32；
2、大米的曲线下面积为 163.55；
3、大米+桑叶提取物的曲线下面积为 122.41。
02、测试结果
胰岛素曲线下面积：
1、葡萄糖胰岛素曲线下面积值为 3879；
2、大米胰岛素曲线下面积值为 2699；
3、大米+桑叶提取物胰岛素曲线下面积值为 1500。
结果与讨论：
食物血糖反应会受多方面因素的影响，主要包括物理性状如颗粒大小、外在形状等，
化学组成成分含量如直链淀粉含量、直链淀粉含量/支链淀粉含量、蛋白质、脂肪、膳食纤维、抗性淀粉等，
加工及烹调方法如烹调方式、烹调时间、食用方式如热食或凉食以及原料的选择等。
本次受试食物益海嘉里(盘锦)粮油工业有限公司的大米每 100g 含有水化合物75.0g，蛋白质5.0g，脂肪1.4g，
测试该受试食物大米66.7g 和受试食物大米66.7g+美瑞桑®桑叶提取物0.7g。
在各项降低食物血糖应答机制的作用下，食用受试食物大米后，
人体血糖值在 45min 时缓慢升高至峰值，食用受试食物大米+美瑞桑®桑叶提取物后也于45min 达到血糖峰值，
增加食用美瑞桑®桑叶提取物降低峰值血糖 12.28%。随后即开始下降，且血糖水平下降较缓慢。
单独食用受试食物和受试食物大米+美瑞桑®桑叶提取物均相较食用葡萄糖后胰岛素峰值推迟，
从 30min 至60min。增加食用美瑞桑®桑叶提取物可降低单独食用受试食物大米血糖应答曲线下面积26.6%，
胰岛素响应曲线下面积 44.4%。
