当前位置:主页 > 健康生活 > 康养饮食 >

打破你对咖啡的迷思

日期:2007-07-01

打破你对咖啡的迷思

    

     “走,喝一杯咖啡!””对都会生活的现代人来说,这句话已是贴近又熟悉的社交问候语,不论18岁还是80岁,随手一杯咖啡成为现代人时髦的生活面貌。

     迷思1、义式浓缩咖啡(Espresso)的咖啡因比较高?

义式浓缩咖啡的风味醇厚,因此容易让人误以为它的咖啡因含量很高,但事实上未必如此。

一般来说,浅烘焙的咖啡豆,及长时间萃取的咖啡,都会使咖啡因的含量比较高。因此,利用“滤滴方法”煮咖啡,萃取时间比较长,咖啡因反而比用高压短时间萃取的义式咖啡来得高。

若拿星巴克咖啡所列出各种咖啡饮料的咖啡因标示来看,加了一份义式浓缩咖啡的卡布奇诺,约有75毫克咖啡因,而同样中杯的美式咖啡则有150毫克咖啡因,相当于义式咖啡的一倍,至于咖啡因含量最高的则是以滤滴方法煮成的每日精选咖啡,一中杯就有大约240毫克咖啡因。

迷思2、喝咖啡会心悸的人,就完全不能碰咖啡

先确定是不是本身有心律不整心血管疾病、胃肠道疾病等问题,须接受医生指示再看能不能喝咖啡。

经营咖啡店多年的黄世丕说,如果身体健康的人喝了咖啡却心悸,可能是喝到咖啡因含量太高的劣质咖啡豆煮成的咖啡,“建议换咖啡豆再试试看,或不要喝滤滴方法煮成的咖啡。”

迷思3、喝黑咖啡比较伤胃?

虽然咖啡达人大多认为喝黑咖啡最能品嚐咖啡的美,因此不建议加糖或加奶来掩盖咖啡原有的风味,不过有些人却认为喝黑咖啡容易伤胃。

国泰医院胃肠科主治医师洪志圣澄清说,有人喝了咖啡觉得胃肠不舒服,主要是受咖啡因影响,像是咖啡因刺激了食道下端的扩约肌,使它比较鬆弛,进而引起“胃食道逆流”,或者咖啡因引起大量胃酸分泌,造成不适。

“罪魁祸首是咖啡因,所以和有没有加牛奶无关,而有些人喝了牛奶反而不适症状更严重,”洪志圣说。

因此,患消化道疾病的人,例如胃溃疡、十二指肠溃疡,或是每次喝咖啡就大量冒出胃酸的人,还是避开咖啡吧!

迷思4、喝咖啡会导致骨质疏鬆?

咖啡因一直被认为是引起骨质疏鬆症的危险因子之一。曾有报告指出,咖啡因会增加尿液中钙质排出。不过从流行病学资料来看,发现20~50岁的年轻女性适量摄取咖啡因(大约每天摄取咖啡因400毫克以内)和骨质流失及骨折并无相关。但是比较年长(50岁以上)、停经后的女性则需要更小心饮用咖啡,半数以上研究显示,咖啡因摄取量和50岁以上女性的骨质密度有关係。

女性一天喝多少杯咖啡才容易造成骨质疏鬆症?由比较近期的一个3170人参与,平均年龄50~84岁女性的研究指出,如果每天饮用超过两单位的咖啡因饮料(一单位等于一杯咖啡或两杯茶),臀部骨折的危险性增加69%。因此建议50岁以上女性最好减少咖啡因摄取,若真想喝咖啡,一天不宜超过2杯。

咖啡最麻吉的伴侣

有人喝不惯黑咖啡,总要加点糖,再淋上奶油球,中和一下咖啡的苦味。

其实咖啡本身的热量很低,约在20卡以下,也几乎无脂肪,但加了奶精、奶油球之后,不但额外增加热量及油脂,而且还是威胁心血管健康的可怕杀手“反式脂肪”。所以营养师强烈建议捨弃奶精、奶油(鲜奶)球,改添加低脂牛奶,比较健康。

而习惯在咖啡里放糖的人也有健康一点的选择,例如热量相对比较低的海藻糖,或是请店家提供你几乎没有热量的代糖。

咖啡+黑巧克力=很法国

研究巧克力还出书的美食作家谢忠道则推荐喝咖啡配黑巧克力。“义大利式沖泡的浓缩咖啡浓烈强悍,和可可含量55%以上的特级苦味黑巧克力搭配,简直是一对硬汉式的哥俩好,撼力十足而余味悠长,让人久久难以回神,”他如此形容。而在巴黎,点一杯咖啡经常奉送一片黑巧克力一起享用,是一种非常巴黎式的品法。


什么是胃溃疡?

     胃溃疡是消化性溃疡之一,得名就是由于溃疡发生在胃部。溃疡是一种开放性伤口,伤口不易癒合,因为胃部不断分泌胃酸侵袭胃壁所导致。常见的症状有上腹部绞痛,疼痛最为严重是在胃中没有食物时,其他常见的症状有胸口...

希尔药业提供
什么是心血管疾病?

     心血管疾病泛指心脏以及血管的疾病,包括冠状动脉症候群、中风、高血压性心脏病、风湿性心脏病、动脉瘤、心肌病变、心房颤动、先天性心脏病、心内膜炎以及周边动脉阻塞性疾病等等,主要原因是血管阻塞致使血流不顺,...

希尔药业提供
什么是骨质疏鬆症?

     人的骨质密度会在三十岁时达到高峰,四十岁之后骨质密度会逐年减少。年纪愈长,骨质密度愈低,连带会造成骨折的机率显着增加。

由希尔药业提供
什么是胃食道逆流?

     胃食道逆流也有人称为胃酸逆流,顾名思义就是胃中的内容物本该顺着消化道向下进入十二指肠,却上行逆流至食道、咽喉,严重甚至会进入呼吸道内。此病最主要的原因之一是病人食道与胃间的括约肌(或称为贲门)出现问题...

由希尔药业提供
什么是心律不整?

     心律不整是因为心脏电力传导功能异常所引起的各种症状。正常情况下,心脏跳动是由右心房的窦房结控制,经由房室结、希氏径把电流刺激由心房传到心室,引起心脏的收缩,让心脏可以维持正常搏动,维持稳定的血压及供应...

由希尔药业提供
什么是心悸?

     简单来说就是可以感受到自己的心跳,不管是心跳太快、太慢,或不规则乱跳时,都称为心悸,心悸可在正常人健康的心脏发生,因此临床上可能是正常,但也有可能是心律不整。

由希尔药业提供打破你对咖啡的迷思您正在阅读《康健杂誌》 104期19家医院用药e化现况大公开6方法用对安眠药兄弟们,割包皮落伍了!更多本期内容购买PDF

希尔免责声明 启元胶囊tips 希尔公众号

原标题「打破你对咖啡的迷思」
来自:http://www.hnxeyy.com/healthy/diet/949.html



希尔是国际桑叶提取物标准参与制定者

国际桑叶提取物标准参与制定者

国际桑叶提取物标准参与制定者

希尔是桑叶复方制剂DNJ检测标准制定者

桑叶复方制剂DNJ检测标准制定者

桑叶复方制剂DNJ检测标准制定者

希尔是DNJ+FAGOMINE配比PCT国际专利获得者

DNJ+FAGOMINE配比PCT国际专利获得者

DNJ+FAGOMINE配比PCT国际专利获得者

希尔是启元胶囊技术标准制定者

启元胶囊技术标准制定者

启元胶囊技术标准制定者

希尔自主知识产权,掌握核心技术

自主知识产权,掌握核心技术

专业研究:自主知识产权,掌握核心技术

希尔相关生产工艺获得专利保护

相关生产工艺获得专利保护

专业生产:相关生产工艺获得专利保护

希尔相关检测技术获得专利保护

相关检测技术获得专利保护

专业检测:相关检测技术获得专利保护

希尔系列产品为全球“糖友”打造整体解决方案

系列产品为全球“糖友”打造整体解决方案

专业系列:系列产品为全球“糖友”打造整体解决方案

希尔面向全球知名企业输出高科技产品

面向全球知名企业输出高科技产品

专业出口:面向全球知名企业输出高科技产品

希尔种植基地媲美旅游胜地,期待您的莅临

种植基地媲美旅游胜地,期待您的莅临

专业基地:种植基地媲美旅游胜地,期待您的莅临