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用吃麵环游义大利

日期:2008-02-01

用吃麵环游义大利

    用吃麵环游义大利

     2006年初夏,和友人在 中着名义大利餐厅“J-Ping”酒足饭饱之后,主厨王嘉平告知刚在附近“不惜鉅资”开了一家义大利麵店。虽然已经打烊,好奇的一行人还是由负责管理餐厅外场、也是王嘉平爱人同志林静芳领路下一探究竟。

     当林静芳打开灯,眼前所见以“奢侈”形容并不夸张。不像 北的义大利麵店讲求坪效、空间拥挤,小蜗牛有大片落地门窗,沙发座位区,还有整面柜子展示义大利食材。开放式厨房里,20万的专业煮麵机架势惊人,后方还有宽敞的料理準备区,不输正式的西餐厅。

     这家店应该能做出美味的食物!我直觉。而几次印证后,小蜗牛成为心目中平价好料的选项之一。

     因此当请熟谙义大利美食的南村落总监韩良露推荐餐厅,她马上回答“ 中的小蜗牛和J-Ping”时,彷彿得到知音,这下能名正言顺探询小蜗牛的美味档案了。一盘有灵魂的麵

      

     身为义大利料理主厨,王嘉平每年都会去义大利旅行,除了品嚐美食,还到餐馆打工兼学艺。几年下来,对义大利各地料理风味、手法颇具心得,J-Ping生意也逐渐上轨道、累积不少口碑,如果再开店,为何不持续原先J-Ping的精緻路线,而选择平价的义大利麵?

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原标题「用吃麵环游义大利」
来自:http://www.hnxeyy.com/healthy/diet/849.html



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