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「319乡.食在有趣」韭菜肠粉捲

日期:2009-03-01

「319乡.食在有趣」韭菜肠粉捲

    浏览数1,4602009/03/01 · 作者 / 慕瑾· 出处 / Web only
放大字体【关于本专栏】天生有吃的福份、玩的好命!一家人食话连篇:爸妈是“食祖”做尽南北家常小吃;凯西妹则是轻食创意料理的玩家;作者慕瑾嚮望龟速乐活,遍游319乡,写下一系列丰富的视觉飨宴!

     走在春天的田埂中,稻田的秧苗刚插下、池塘边的水鸭闲适的优游、农人忙着在韭菜田採收,春神带来无限的田园春光。

     拣选田野中的收成物集结成田园风味的轻料理:韭菜肠粉捲,无须添加任何调味料,只要将现成的即食品透过传统水蒸的方式,就可以让韭菜的当季鲜味完全呈现、香溢满口。

【準备材料】新鲜韭菜、客家粄条片、宜兰鸭赏片装包、油条

【步骤】
Step1:将韭菜切成小段(等同或小于粄条的面长)、油条宽面切成2-3等份。
Step2:拿起一片粄条片并放在菜板上,将油条、韭菜及鸭赏酌量放到粄条片。
Step3:将包裹好的韭菜肠粉捲放入蒸笼,水蒸2-3分钟即可取出食用。
Step4:可依个人喜好将肠粉捲切成厚片状(如寿司),便于嚼食。
(*注:韭菜在水蒸过程中会缩水,建议粉捲内要放入多些韭菜。)

「319乡.食在有趣」韭菜肠粉捲

 吃起来格外ㄕㄨㄚˋ嘴的韭菜肠粉捲,油条的油、鸭赏的鹹味,提供粉捲刚好的润滑、调味;水蒸气将粄条的米香跟韭菜的清香全然释放,混和着丰富口感、滋味的肠粉,恰恰满足味觉的慾望。一旦嚐过封存原味,不妨拿个小碟,加点黑醋、大蒜及生辣椒,沾着吃,更加清甜爽口。

◎想阅读更多,请搜寻关键字“食在有趣”。
◎康健三月份网路专栏目录。
◎延伸推荐:慕瑾的美食部落【食不相瞒】

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原标题「「319乡.食在有趣」韭菜肠粉捲」
来自:http://www.hnxeyy.com/healthy/diet/595.html



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