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减少幽门桿菌、顾好你的胃-日医:多吃这3种食物

日期:2020-03-19

减少幽门桿菌、顾好你的胃-日医:多吃这3种食物

    

     现代人行程紧凑而少休息,加上饮食西化和过胖,影响胃的健康。卫福部的数据指出,罹患胃食道逆流人数已逼近3成,幽门桿菌感染还高达5成。受到疫情影响,生活出现许多变数,胃肠不适的情况更容易发生。日本内科医生池谷敏郎,针对“胃弱”族群提出生活调整的对策,他建议可以先从食疗下手。

各类食物在胃部停留的时间

     营养成分中消化最快的是碳水化合物。含有碳水化合物的食品主要有白饭、麵包、麵类等主食,除此之外还有甜点类食物。不过,甜食会促进胃酸分泌,所以对胃不太好。

     消化第二快的是蛋白质。蛋白质存在于肉类、鱼类、乳製品、鸡蛋、豆类、豆製品。

     最难消化的是油脂。油脂存在于沙拉油、橄榄油、芝麻油、奶油、乳玛琳等食物中。

     减少幽门桿菌、顾好你的胃-日医:多吃这3种食物

     (图片来源:高宝书版)

优格是“完全肠胃食物”

     我称呼优格为“完全胃肠食物”。原因在于优格含有丰富的优良蛋白质、乳酸菌、钙质等营养成分。(推荐阅读:晚餐吃优格,在睡眠时易于被骨骼吸收)

     蛋白质是组织身体的养分,对修复胃黏膜来说是不可或缺的原料。蛋白质由数种小分子的胺基酸组成,而优格蛋白质的胺基酸平衡绝佳,所以被认定是优良蛋白质。

     优格中的部分乳蛋白会因为乳酸菌的作用分解成胺基酸,所以特色就是很好消化。光是这一点,优格对胃弱一族来说就是很令人欣喜的食品。

     优格与肉类或鱼类等其他蛋白质来源相比脂肪较少,所以不需要花太多时间消化。而且,乳脂肪的特征就是比其他脂肪更好消化。如果在意脂肪含量,也可选择低脂或无脂的优格,那就更好消化了。

     优格除了富含蛋白质、乳酸菌之外,还有钙质、维生素A、维生素B群,虽然含量少,但可以一次补充多种营养。觉得有点饿的时候,优格也很方便享用,可以对胃不造成负担的状况下获得满足感。

     减少幽门桿菌、顾好你的胃-日医:多吃这3种食物

     (图片来源:Shutterstock)

“食物中的胃药”—高丽菜

     高丽菜可以说是“食物中的胃药”。高丽菜中富含碘甲基甲硫基丁氨酸(维生素U),这种成分是调製胃药时的知名营养素。碘甲基甲硫基丁氨具有保护、促进修护胃黏膜的功效。(推荐阅读:简单又耐放!高丽菜保存术)

     另外,切碎或咀嚼高丽菜时,高丽菜中的酵素会作用,产生溶血磷脂酸(LPA)。LPA 能让细胞增殖,促进胃部的修复。

     维生素U和製造LPA 的酵素都很怕热,所以吃高丽菜的时候要切碎生食。为了让高丽菜确实消化、吸收其中的成分,仔细咀嚼很重要。

     顺带一提,维生素U不只存在于高丽菜,莴苣、巴西利、芦笋、花椰菜、青海苔,甚至有点令人意外的牛奶、优格都含有维生素U。

     减少幽门桿菌、顾好你的胃-日医:多吃这3种食物

     (图片来源:Shutterstock)

有效消灭幽门螺桿菌—花椰菜苗

     青花椰苗(花椰菜幼苗)因为富含各种营养素,最近备受瞩目。其中最亮眼的成分就是“莱菔硫烷”(sulforaphane)。莱菔硫烷因为抗氧化能力强、具有抗癌功效,所以广为人知。

     让幽门螺桿菌感染者一天吃2盒青花椰苗(约100公克),发现幽门螺桿菌的量减少,也改善了幽门螺桿菌引起的胃炎

     除此之外,牛磺酸也具有抑制幽门螺桿菌造成的胃炎、胃溃疡效果,是能量饮料常见的原料。像花枝、章鱼、牡蛎等食品中都富含牛磺酸。

     针对因压力或酒精而变脆弱的胃脏细胞,牛磺酸具有延长寿命的功效。不过,牛磺酸一旦加热就会失效,最好是生食,不过生食花枝和章鱼对消化不利,胃脏虚弱时吃生牡蛎也有风险。莱菔硫烷和牛磺酸两者较之下,还是莱菔硫烷比较能安心摄取。

     本文节录自《胃弱使用说明书:解除消化不良、胃食道逆流、胸闷、压力型胃痛,日本名医认证的顾胃指南》,由高宝书版出版。

     责任编辑:希尔高俪绫


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原标题「减少幽门桿菌、顾好你的胃-日医:多吃这3种食物」
来自:http://www.hnxeyy.com/healthy/diet/4347.html



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