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原来妈妈们都错了?摄取茄红素,这样吃更有效。

日期:2020-03-19

原来妈妈们都错了?摄取茄红素,这样吃更有效。

    

     曾被美国时代杂誌誉为“超级食物”的蕃茄,一直以来都是国人最爱的养生果蔬之一。从小到大,妈妈老是耳提面命叫我们多吃蕃茄,冰箱蔬果室总有成堆的蕃茄等着被消灭。但你知道吗?原来这么多年来我们都吃错了。

补充茄红素,好处这么多

     蕃茄之所以备受推崇,就是因为在鲜美的红色果实中富含了天然的抗氧化剂“茄红素”。茄红素是类胡萝素家族的成员之一,存于天然植物中,最早在蕃茄中被发现,虽然也能在其它红色蔬果如西瓜和葡萄柚中找到,但蕃茄中的茄红素含量名列前茅,而且越红的红熟蕃茄其营养价值越高。

     茄红素的魅力,来自于强大的“3力”:“抗氧力”、“免疫力”、“防癌力”,如其抗氧力就是β胡萝蔔素的2倍、维生素E的100倍,对抗自由基的效率当然也加倍。除此之外,帮助养颜美容、防止骨质疏鬆、活化男性前列腺与摄护腺健康、降低运动疲劳、改善代谢、预防衰老等,益处不胜枚举,可说是容易取得且CP值最高的营养素。因此,适量补充就能调节生理机能、维持健康

     原来妈妈们都错了?摄取茄红素,这样吃更有效。

你吃对了吗?原来蕃茄製品最营养

     由于人体无法自行产生茄红素,必须藉由食物中摄取,因此,许多民众会选择生食蕃茄。但不同于其他营养素在烹调的过程中会因为加热而流失。

     关键就在于,新鲜蕃茄的茄红素为人体不易吸收的反式茄红素,但经加热后其结构会转化为易被吸收的顺式茄红素。因此专家们建议以摄取蕃茄製品取代生食蕃茄,特别是像蕃茄汁、蕃茄酱这类蕃茄製品,多了破碎、加热以及搾汁等加工破坏的程序,更能快速释放茄红素,吸收的营养价值比直接生食蕃茄高3倍以上。而且茄红素属脂溶性,加入油脂一起食用,肠道更容易吸收其营养,吸收率与利用率反而更好。

每天来一点茄红素更健康

     维持健康的秘诀在于持之以恆,摄取茄红素也一样。由于蕃茄製品取得容易,不妨在蛋饼、蛋包饭或炒饭时加点蕃茄酱、饭后喝杯蕃茄汁,就能轻鬆持续摄取啰!

     原来妈妈们都错了?摄取茄红素,这样吃更有效。

     【简易糖醋排骨】

     食材:排骨约500克、醋3-5匙、糖3匙、水6匙、蕃茄酱3匙、蚝油2匙、葱姜蒜适量

     作法:炸熟排骨,爆香蒜末后加入排骨后,再加入糖水醋蚝油,蕃茄酱翻炒收乾即可完成

      

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原标题「原来妈妈们都错了?摄取茄红素,这样吃更有效。」
来自:http://www.hnxeyy.com/healthy/diet/4346.html



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