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抗癌防老超级食物-每日不可缺少5色食材

日期:2019-10-22

抗癌防老超级食物-每日不可缺少5色食材

    

     蔬果、豆类、坚果与全穀杂粮等植物性食材,除了富含维生素、矿物质及膳食纤维外,还有数千种不同的天然化合物,称为“植化素”。植化素可归类成5大颜色:绿、黄、白、红、黑色。这些食材多半容易取得,只要每日均衡摄取,保健功效就像超级食物。

     同颜色的植物性食材可以提供不同种类的“植化素”,大致上可以分成绿色、白色、黄色(包含橘色)、红色、黑色(包括蓝色紫色)等5大色系,而每种颜色的食材都有神奇的魔力,具有特别的保健功能,例如:

     ●    绿色植物性食材:让你眼睛更雪亮、预防癌症、强壮骨骼牙齿等。
●    黄色植物性食材:使你肌肤更有弹性、保护视力、增强免疫力、预防癌症等。
●    白色植物性食材:可以维持正常血压、降低胆固醇、抗发炎、维持血糖稳定、预防癌症等。
●    红色植物性食材:可以保护心脏、抗老化、预防癌症等。(推荐阅读:红运食材围炉,顾心又护眼)
●    黑色植物性食材:增进记忆力、保护泌尿系统、预防癌症等。

     抗癌防老超级食物-每日不可缺少5色食材

     (不同颜色的蔬果,含有不同功能的植化素。图片来源:shutterstock)

     每个人的身上都有一个五彩的隐形防护罩,5色植物性食材则是製造这些隐形防护罩的原料,如果五色植物性食材吃得越多种,防护罩就越完整;如果吃得越多,防护罩就越厚实。

认识植化素

     ●    山奈酚

     存在于绿、黄、白、红、黑5个颜色的蔬果中,属于类黄酮素家族,具有降低氧化压力与调节血脂效果,最重要的是,它具有相当高的抗癌潜力。

     富含山奈酚的蔬果包含芥菜、香椿、青葱、韭葱、苹果、葡萄、洋葱、甘薯叶、花椰菜及柑橘类水果等。除了上述的蔬果外,红酒、红茶、绿茶及银杏也是山奈酚很好的来源。

     细胞的保养品

     山奈酚也是抗氧化剂中的佼佼者,它在细胞中可以紧紧抓住爱搞破坏的自由基,让细胞中的DNA、细胞膜、蛋白质保持完整,由于山奈酚可以让细胞保持年轻的状态,所以可算是细胞的保养品喔!细胞一旦年轻,我们自然就比较不会生病!

     抗癌防老超级食物-每日不可缺少5色食材

     (绿茶含有山奈酚,可防癌保健。图片来源:shutterstock)

     预防粥状动脉硬化

     血管就像水管一样,平常都能畅通的流动,然而,当坏的胆固醇受到氧化时,会变成一种容易黏在血管壁上的物质,日积月累后血管就变得没有弹性,就是所谓的粥状动脉硬化。山奈酚是一个很好的抗氧化剂,能阻止坏的胆固醇氧化,让坏的胆固醇没机会变得黏黏的卡在血管壁上。

     降低卵巢癌的发生率

     研究人员盖兹分析6万6,384位参与“护士健康研究”计画的女性,1984年,研究开始时没有人罹患卵巢癌,到了2002年,却有344位罹患卵巢癌;盖兹分析这些受试者的饮食,发现饮食中含有越多山奈酚的人,罹患卵巢癌的机率越低,而其他的类黄酮素降低卵巢癌发生率的关係并不显着。所以,山奈酚是预防卵巢癌的宝物,平常不妨多吃一些含山奈酚的蔬果,多喝些茶!

     山奈酚及槲皮素是防癌好伙伴

     山奈酚及槲皮素两者都是超级抗氧化剂,但如果单打独斗,绝对比不上联手打击癌症细胞。因此,多吃一点同时含有山奈酚及槲皮素的蔬果,如苹果、洋葱、绿色花椰菜等,或是喝一些茶,都是防癌保健的好方法。

     ●    鞣花酸

     主要存在于红、黑色的水果中,在植物中是以与醣分子结合的形式存在,当人体消化含鞣花酸的蔬果时,鞣花酸就会释放出来。(推荐阅读:吃全食物!打开你的抗癌基因)

     黑莓、蔓越莓、草莓、覆盆子均含有鞣花酸,其中以黑莓、覆盆子的含量最丰富。

     抗癌防老超级食物-每日不可缺少5色食材

     (黑莓和覆盆子,含有鞣花酸,可减缓化疗病患的不适感。图片来源:shutterstock)

     预防胃溃疡

     鞣花酸能够抑制引起消化性溃疡的幽门桿菌的活性,因此,含有鞣花酸的水果,能保护胃部、预防胃溃疡的发生。另有研究发现,鞣花酸也能降低胃酸分泌的量,对于因紧张而引起的胃溃疡有舒缓效果。

     减轻癌症患者化疗的不适

     一般接受荷尔蒙疗法无效的前列腺癌患者,会转为接受化学疗法,而接受化学疗法的病人,往往会有影响生活品质的副作用,甚至会发生白血球减少症。若在接受化疗的同时补充鞣花酸,发现病患的副作用明显地减轻。

     本文节录自《天然植物营养素,启动健康正循环,打造人体最强防护力:75种五色蔬食×59种救命植化素×130道保健食谱,三位营养专家教你提高免疫力,降低发炎、防老抗癌,改善三高、远离失智》,由脸谱出版。

     责任编辑:希尔高俪绫


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原标题「抗癌防老超级食物-每日不可缺少5色食材」
来自:http://www.hnxeyy.com/healthy/diet/4237.html



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