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火龙果抗老、代谢功效好-果皮最营养还可以这样入菜

日期:2019-06-05

火龙果抗老、代谢功效好-果皮最营养还可以这样入菜

    

     每年5到10月是火龙果的盛产季节,它富含水溶性膳食纤维和多种矿物质,水分又高,是减肥美容的好选择,而且火龙果也富含一般蔬果中比较少有的植物性白蛋白,可以和体内的重金属离子结合,再透过排泄排出体外,达到解毒作用。

     火龙果有红肉、白肉两个品种,其中红肉的甜度比较高,而且含有比较多花青素,对于抗氧化、抗老的功效更好,而且红肉火龙果也有比较高的锌和铁,其中的“锌”有助于能量代谢、强化免疫功能、保护皮肤健康,“铁”可以补血气、帮助体内的氧气输送更加顺利,因此对于吃素的人来说,是个不错的补铁来源。

     火龙果的果皮和果肉交界的地方,含有丰富的甜菜苷色素,是花青素的一种,因此,保留果皮,就能保留最多的营养素。该怎么做呢?防毒教母谭敦慈的做法是,先把火龙果的外表洗乾净,再把果皮上三角形的萼片倒过来撕,就可以剥开它,如果有些萼片不太好撕,就用刀子再切一下,剩下的就是果皮和果肉之间的红色部分,都能直接吃掉。有些人甚至会把红皮剥下来,切片后拿来煎蛋或是入菜,有时候谭敦慈也会把火龙果皮切一切,拌进麵糊当中,煎成饼皮,颜色鲜艳又好吃。

     除了吃生鲜之外,火龙果也能入菜,搭配鸡肉、海鲜都很对味。先把鸡丁入锅炒香,再依序加入红萝蔔、西洋芹、火龙果,拌炒之后加一点盐和胡椒,最后在起锅之前撒一把腰果拌一下,就可以盛盘了,完成一道简单又清爽的“鸡丁炒火龙果”。

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原标题「火龙果抗老、代谢功效好-果皮最营养还可以这样入菜」
来自:http://www.hnxeyy.com/healthy/diet/3238.html



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