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姜黄可抗癌-吃咖哩更有效

日期:2019-03-01

姜黄可抗癌-吃咖哩更有效

    

     姜黄素不一定要透过保健食品才能补充,自製营养美味姜黄饭超简单。

     日本人、印度人都擅长咖哩料理,咖哩甚至被科学家誉为“奇蹟香料”,除了能增添辛香气味、色泽和促进食慾,当中的主要成分“姜黄素”有抗发炎功效,可预防心血管疾病

     研究也发现,姜黄素能遏阻类澱粉斑块在大脑中沉积,有助活化脑部、预防失智。医界也有研究认为它能对抗部分癌症,正因如此,近年来有多种保健食品都以姜黄素为诉求,在市场上蔚为流行。

     我自己很喜欢姜黄,也鼓励大家吃,但是怎么吃呢?其实 各地都有农民种植,取得方便,甚至在菜市场就能买到完整的姜黄,直接入菜是最简单的。

     (影片来源:康健杂誌/YouTube)

咖哩好搭档:姜黄+黑胡椒+好油

     我会在煮饭的时候切2片姜黄和米饭一块儿煮,不但方便,而且煮好的饭也会有一股特别的香味,色泽也金黄好看。而且,煮姜黄饭时我会滴2、3滴油,让它的营养更容易被人体吸收,因此,吃姜黄素不一定要透过保健食品才能补充。

     当然,更多元的烹调方式就是煮咖哩,事实上,有愈来愈多研究认为,吃咖哩的保健效果胜过单吃姜黄,因为咖哩由很多植物成分组成,除了姜黄,还有大蒜、辣椒、香菜、小茴香、肉桂和葫芦巴等,这些香料各有不同的抗菌、抗病毒、降血脂和抗癌作用,还有人称它是“穷人的番红花”,足见珍贵。


什么是心血管疾病?

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什么是胆结石?

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原标题「姜黄可抗癌-吃咖哩更有效」
来自:http://www.hnxeyy.com/healthy/diet/3147.html



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