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抗氧化、预防认知衰退-「健脑蔬果」好处报你知

日期:2019-02-01

抗氧化、预防认知衰退-「健脑蔬果」好处报你知

    吃食物,以蔬果为主,别吃太多。—麦可.波伦

     蔬果对于人类总体健康的必要性已充分获得证实与认可:它们提供了重要的营养素、维生素和矿物质、抗氧化物以及丰富的纤维含量,而且某些蔬果种类还特别有益于强健大脑。

     包括蓝莓、草莓、覆盆子、黑莓及黑醋栗在内的莓果类,都是有益大脑的最佳超级食物或超级水果。其深红和深紫色素代表了本身所含的抗氧化物(维生素C、多酚、类黄酮等)浓度,这些植物营养素对于抗老化和对抗自由基至关紧要,后者所引发的氧化压力又和阿兹海默症、失智症等老化型精神疾病相关。2012年刊载于《神经学期刊》(Annalsof Neurology)的一份研究发现,经常食用莓果的女性认知衰退的比例较低。此外,相关研究也证实蓝莓能够强化学习力和运动技能。

     另一种富含天然色素的健脑水果则是番茄。番茄所含的丰富抗氧化物叫做茄红素,除了同样能抵抗自由基对细胞的破坏,还别具另一效用:阻止引发忧郁的促炎性化合物生成,帮助情绪稳定。番茄富含的叶酸也有助于促进良好情绪、记忆检索和精神反应速度,还有镁对于稳定情绪也很重要。

小常识报你知

     尽管可可豆和咖啡豆称不上是蔬果,但它们也能强健脑力,这些植物性食物含丰富的抗氧化物,并含有能强化记忆力、反应速度和神经信号通路的咖啡因。那么长期效用如何呢?2007年一份欧洲研究发现,为期10年一天平均喝3杯咖啡的人,比起不喝咖啡者,较少出现心智衰退现象。

     含菠菜和羽衣甘蓝在内的深绿色蔬菜,对大脑的健康影响甚鉅,此二者都富含叶黄素这种抗氧化物,且经证实能够预防认知衰退;另外,也富含维生素E,对于维持认知功能正常和常保脑组织健康十分重要。菠菜和羽衣甘蓝也同番茄一样,含丰富的维生素B9(叶酸)。

     甜菜和甜菜汁也属深紫红色调,以改善专注力和防止失忆广为人知,两者皆富含对抗自由基的抗氧化物—维生素B、叶酸和天然硝酸盐。研究显示,天然硝酸盐有助促进大脑血液流动,对大脑功能和脑细胞获得充足供氧至关重要。

     若是不想口气熏人才避开大蒜和洋葱的话,那么为了心智健康着想,或许得重新考虑一下。含洋葱、大蒜和韭葱在内的葱属蔬菜,已证实能活化大脑血流,其中所富含的毗啶甲酸铬(Chromium Picolinate)已证实对情绪有正面影响。

     本文节录自《7天养出一个好习惯》,由大田出版出版。

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原标题「抗氧化、预防认知衰退-「健脑蔬果」好处报你知」
来自:http://www.hnxeyy.com/healthy/diet/3134.html



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