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台湾泡麵享誉国际!高盐、高油---健康吃有秘诀

日期:2018-04-18

台湾泡麵享誉国际!高盐、高油---健康吃有秘诀

    有“泡麵达人”之称的美国部落客里纳许公布2018年全球泡麵排行, 两款口味也入榜,分佔第七名和第八名。虽然 泡麵享誉国际,也是许多忙碌现代人快速果腹的选择,但泡麵毕竟是加工食品,使用了许多调味剂,高钠、高热量的问题还是不能忽视。专家建议,如果真的想吃泡麵,可以调整沖泡程序,吃得好吃又安全。

吃一碗泡麵 整天不能再吃其他加盐食物

     北市居家照护营养师程涵宇表示, 每日食盐建议量为6公克,等于2400毫克的钠,而WHO(世界卫生组织)建议更为严谨,建议每日不超过5公克的食盐、相当于2000毫克的钠;但以市售一碗桶装泡麵,含盐量就高达5.9克,等于吃进了这碗泡麵,一整天其他吃的东西就不能再加盐

     还有前阵子让许多 人“朝圣”的花雕鸡泡麵,热量和钠含量更是不容小觑。好食课食育团队创办人、营养师林世航指出,吃一碗花雕鸡泡麵,会获得622.6卡热量,等于一口气吃了两碗多白饭,钠含量2700毫克更已经超标。

台湾泡麵享誉国际!高盐、高油---健康吃有秘诀

     (只要调整沖泡程序,再加点青菜、蛋,泡麵也可以吃得美味又安全。图片来源:陈德信)

热水沖泡两次 调味包不用全加

     不过,如果真的想吃泡麵,林口长庚纪念医院毒物实验室护理师谭敦慈建议可以参考以下方法,降低泡麵高油、重盐的健康隐忧:

     1. 热水浸泡后倒掉水:先加热水让麵体浸泡一下,这时会有一些油浮出来,在麵还不是很软的时候,就把水倒掉。

     2. 再加热水进入第二泡,同时适量加入调味包:谭敦慈提醒,调味包不用全部加,而是剪开包装,挑出里面的固体部分(如乾燥肉、菜)加入泡麵,排除液体和油,如此可减少油、盐、糖的摄取,味道也不会太重。

     3. 加菜、蛋:吃泡麵容易缺少营养,可以另外烫点青菜放进去,或加个滷蛋或白煮蛋,就能补充较为完整的养分。

     4. 汤不要喝完:少喝泡麵的汤能减少盐分摄取,对身体的负担也能少一点。

     或者不妨自己DIY一碗又暖又对味的花雕鸡麵。林世航说,做法跟平常煮麵类似,但在炒香鸡肉、爆香姜片的过程中,建议选用精炼的黑麻油,并以小火煨姜片取代大火爆香,再将酒放入呛香。重要的是,一般花雕鸡料理以肉为主,自煮可以增加蔬菜量,让营养更均衡。

台湾泡麵享誉国际!高盐、高油---健康吃有秘诀(图片来源:康健杂誌)

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原标题「台湾泡麵享誉国际!高盐、高油---健康吃有秘诀」
来自:http://www.hnxeyy.com/healthy/diet/2858.html



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