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菠菜豆腐汤-不会引起结石!

日期:2015-12-03

菠菜豆腐汤-不会引起结石!

    浏览数59,1802015/12/03 · 作者 / 宛家禾· 出处 / Web only
放大字体经典卡通大力水手中的卜派总在吃了菠菜之后变得肌肉发达、力大无穷,顺利打败恶霸英雄救美。近年的研究发现吃完菠菜后,肌肉变发达的情节有可能真实上演。

美国新泽西州罗格斯大学(Rutgers University)的研究团队发现,菠菜含有多种植物固醇,能加快人们体内蛋白质转化为肌肉的速度,进而提升身体的肌肉量。

振兴医院营养师涂蒂雅则是指出,菠菜富含叶酸,每100克的含量为62.5微克,充足的叶酸同样有助于肌肉的生成,并可帮助恢复体力、改善心情上的焦虑,甚至减少忧郁症的发生。

除了长肌肉,菠菜也是极佳的钾和钙质来源,涂蒂雅说。每100克的菠菜有高达499.9毫克的钾和82.7毫克的钙。摄取足够的钾尤其有助于排除体内过多的钠,使身体钠钾平衡。

另外,叶片呈深绿色的菠菜每100克含维生素A7205.4国际单位(I.U)及β-胡萝蔔素4324.4微克,含有丰富的抗氧化力,可吸收会对细胞进行破坏的自由基,因此能预防疾病。

涂蒂雅在分析菠菜营养素时也发现,它最为人所熟知的铁质含量其实不如红色叶菜类如红苋菜、红凤菜来得高。只是菠菜的铁质仍然优于一般家庭常会食用的青江菜与高丽菜。

菠菜与豆腐一起吃 不会引起结石

至于坊间流传菠菜不能和豆腐一起吃的说法,她说菠菜富含草酸,而豆腐含有钙质,一起烹调时的确会产生草酸钙。只是草酸钙无法被人体吸收,会直接排出体外,因此并没有造成结石的疑虑。

菠菜也有鲜为人知的好处。瑞典隆德大学(Lund University)的学者就表示,从菠菜绿叶萃取出来的天然化合物“类囊体(thylakoid)”,能减缓肠胃道里对于食物脂肪的消化,故能减少饥饿感,避免进食过量。

其他的研究显示,菠菜含有“酪胺酸(tyrosine)”,能增加脑部多巴胺的分泌,有助于创造力的提升。

不过涂蒂雅提醒,由于菠菜含有大量钾离子,肾功能不全和心律不整的人,对于菠菜的摄取还是需要有所节制。
什么是心律不整?

     心律不整是因为心脏电力传导功能异常所引起的各种症状。正常情况下,心脏跳动是由右心房的窦房结控制,经由房室结、希氏径把电流刺激由心房传到心室,引起心脏的收缩,让心脏可以维持正常搏动,维持稳定的血压及供应...

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原标题「菠菜豆腐汤-不会引起结石!」
来自:http://www.hnxeyy.com/healthy/diet/1940.html



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