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苦瓜│退火、降血脂-夏天吃最对味!

日期:2015-04-07

苦瓜│退火、降血脂-夏天吃最对味!

     几乎一年四季都有产苦瓜,尤其在炎热的夏天,是最适合苦瓜生长的季节。

     降血糖、血脂、体脂肪, 苦瓜一次搞定

就蔬菜而言,苦瓜是一等一的好食物,它的热量低,富含维生素C、B1、B2、叶酸及钙、镁、钾等矿物质。

近来年,研究还发现,苦瓜中含有可以控制血糖、血脂的物质,除预防心血管疾病外,还能减少脂肪堆积、促使脂肪细胞的凋亡

苦瓜入菜,清热退火良药

从中医角度看,苦瓜可清热、退火、解毒, 北市立联合医院中医院区中医师陈建宏说,苦瓜对于夏季天热长痱子,或火气大导致口角炎、结膜炎等发炎性疾病都有帮助;研究发现苦瓜有降血糖功效,中医也用于糖尿病的辅助性食疗。

但苦瓜性寒味苦,若以凉拌料理则是凉上加凉,体质较寒的人吃多容易腹泻,最好搭配性温或热的食材,如排骨、鸡蛋、红萝蔔、香菇或葱、姜、蒜、香菜等食材,陈建宏建议。

这样选,最安心!

买苦瓜时,可以挑果形正直、结实不柔软、果皮洁白、果面没有伤痕、没有被瓜蝇叮咬者较佳。果实如果透出红色,表示已经过熟。

这样保存,不易坏!

苦瓜本身的追熟作用很快,所以常温下大约只能存放1天,如果要放进冰箱冷藏,可先以报纸或保鲜膜包好,但也不宜超过两天。

这样吃,最营养!

嚐起来满口苦,令不少人拒苦瓜于千里之外,其实只要烹调时施点小技巧:将苦瓜以滚水川烫过再炒,或是以盐水稍微浸泡,就可以减低苦味。

 


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原标题「苦瓜│退火、降血脂-夏天吃最对味!」
来自:http://www.hnxeyy.com/healthy/diet/1788.html



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