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都是高丽菜的错?

日期:2014-02-01

都是高丽菜的错?

    德国朋友在网路上读到一篇 杂誌的英文版,内容举高丽菜为例,描述 人浪费食物的夸张状况。杂誌中那张剥净外叶的高丽菜,和田里外叶展开的原始模样,在外观上确实差了大半。文章告诉他,半颗以上的高丽菜被白白浪费,甚至还因为市场菜价过低,农人宁可让成熟的高丽菜在田里腐烂,也不愿再雇工採收,或是白花运费。老外朋友飞到 之后,念兹在兹的想要参观菜园,他想亲眼瞧瞧 人浪费食物的奇观。我当然没有带他去参观满农地上弃置高丽菜的景象,一来是当时还不到高丽菜盛产的高峰期,不会出现他脑海中夸张的图像,再者也不想强化 人暴殄天物的形象。另外一个原因是,我认为浪费食物最过的场域是在餐饮宴席上,而不是田间。过度生产的高丽菜至少可以就近化为绿肥,如果运到市场而没有卖出或是煮过吃不掉变成了厨余,最后很可能是进到焚化炉烧掉,不但全程浪费资源,造成环境污染,而且还缩短了焚化炉的使用寿命。

无论我怎么跟他说那只是很短暂的区域现象,德国朋友依然坚定的相信 是个浪费食物的地方,尤其是浪费高丽菜。所以他终于忍不住的提议要教我们做德式酸泡菜,他说把盛产的高丽菜用盐腌渍起来,在德国是很普遍的做法。天然酸泡菜可以保存六个月以上,正好可以在不产蔬菜的下雪天食用。

我们吆喝了朋友一起学做酸泡菜,消息传到苑里农友吴水池耳中,他也忍不住的来告诉我说,“ 农家本来就会把高丽菜晒成菜乾,不用德国人来教我们啦!”

德国酸泡菜 pk 高丽菜乾

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原标题「都是高丽菜的错?」
来自:http://www.hnxeyy.com/healthy/diet/1581.html



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