当前位置:主页 > 健康生活 > 康养饮食 >

10个对糖的误解

日期:2001-01-01

10个对糖的误解

    10个对糖的误解

1.吃糖引起糖尿病

     糖尿病的成因非常複杂,到现在还没有定论。遗传、肥胖、老化或生活型态都有可能。糖尿病是身体代谢机能出现障碍,无法正常代谢碳水化合物。

     是因为得了糖尿病,才需要控制饮食中的碳水化合物,而且重点是碳水化合物的“总量”,不是看谁提供的,糖只是碳水化合物类中的一种。

     10个对糖的误解

2.糖是肥胖的元兇

     肥胖是因为吃进过多的卡路里没有消耗,才会长出赘肉来。“多”吃糖加上“少”运动,才是体重上升的关键。不光是糖,多吃油、肉、米饭等也会让人胖。

3.口味鹹,糖分低

     未必,像休闲点心(如洋芋片)等零食,尽管尝起来是鹹的,它们不但是高盐分,更是高糖分的产物。

     因为高盐分让食物变得很鹹,人根本吃不进去,所以需要加入大量的糖来遮蔽鹹味,让人可以一口接一口。

4.对糖上了瘾

     上瘾,是指没有它,就浑身不对劲。像抽菸的人,一不抽菸会出现焦燥易怒、注意不集中的现象。但人不吃糖,身体不会出现任何不适,还是可以继续过日子。

5.小朋友吃完糖会变得特别好动

     研究发现,总在节日里或令人high的场合中,小朋友吃到糖,周遭气氛愉快,大人不会像平常给小孩那么多限制,小朋友兴奋,环境使然。

6.代糖不安全

     代糖是有甜味,却无热量的糖。其中,糖精是全球用量最大、最便宜、甜度也最高(普通蔗糖的200∼700倍)的代糖。

     不过在1970年代,动物实验中发现大量的糖精会致癌。因此,禁用了近20年。直到1991年,FDA才撤销禁令,让糖精可以添加在饮料、食品里。

     因为后续研究发现,在糖精用量高的人(如糖尿病患)身上,找不出糖精用量和致癌的关连。

     最重要的是,动物实验的高剂量,一般人在生活中很难达到。今年,美国环境健康科学所(NIEHS)已正式将糖精从致癌名单中除名。

     所以其他的代糖容易让人有致癌疑虑的联想,阿斯巴甜就是一个好例子。有关阿斯巴糖会致癌或让人记忆衰退等等的说法,目前没有任何科学证据来证明。

     FDA重申,阿斯巴甜的安全性无虞。

7.不甜,糖的含量低

     其实人对有杂质的糖,会感觉更甜,所以黑糖(蔗糖含量78∼86%)比精製的白砂糖(蔗糖含量99%)来得甜。

     黑糖精製程度不及白糖,保留较多的杂质,所以矿物质和维生素流失比较少。

     愈精製的糖,糖的含量愈高,颜色愈白,也愈透明。

     食品中为了製造出低甜味的口感,加入纯度高的白砂糖,实际含糖量反而更高。

8.果糖是好糖

     果糖的甜度是蔗糖的1.17倍,市面上常见的55%果糖糖浆(一半是果糖,另一半是蔗糖),甜味可提高至1.28倍。

     所以,要有相同的甜味,果糖的用量会比一般蔗糖少,会使热量跟着降低。

     不过,果糖比其他糖更显着提高三酸甘油脂和尿酸,除了糖尿病人外,高血脂痛风病患使用上必须谨慎。

9.低卡寡糖放心吃

     寡糖比起一般糖,结构更複杂,由数个单糖链结起来,人体无法分解吸收。

     所以每公克寡糖,只产生0∼2.5卡,比一般糖少了一半。它的甜度是蔗糖的20∼70%,和麦芽糖相当。

     只有大肠的细菌能利用它来酦酵,改变肠道环境,帮助好菌生长,这是为什么有的优酪乳会添加寡糖。

     但个人肠胃耐受程度有差异,有人吃了反而会腹泻

     若初次使用,建议先从5g(约1小匙)开始。提醒你市售果寡糖最高纯度只有55%,也掺杂一半的蔗糖,糖尿病患者使用上最好先徵询医师或营养师。

10.低糖饮食,速效减肥

     市面上流行的一类减肥书,强调精製糖和澱粉类等主食是身体脂肪堆积的罪魁祸首,要远离它们,转而投向牛排、沙拉的怀抱,宣称可以让人在短时间内,燃烧脂肪,想瘦马上瘦。

     但高蛋白、低碳水化合物的饮食,会让人体重下降,是因为水分和组织蛋白流失。而脂肪含量偏高,营养不均衡的饮食,长期使用有腹泻、体液不平衡的危险。


什么是糖尿病?

     糖尿病是一种人体内胰岛素供应不足或是身体细胞对于胰岛素的利用能力降低而产生的一种代谢疾病,糖尿病最重要的特徵即为患者血糖高于正常人,糖尿病可细分为三种类型,一型糖尿病、二型糖尿病以及其他类型糖尿病,其...

希尔药业提供
什么是腹泻?

     当排泄物硬度减少,含水量增加,就可以称为腹泻,俗称拉肚子。正常情况下,一般人一天解便次数约为1~2次,腹泻时可增加至一天5~6次,甚至10几次,一般人一天的排便量约为一天200克,严重腹泻者一天排的水便量可能...

希尔药业提供
什么是高血脂?

     血脂,意指血液中的脂肪,主要包括胆固醇及三酸甘油酯,当血液中流通之胆固醇或三酸甘油酯之浓度高于正常值时,称为高血脂症,胆固醇一般可粗分为三类,低密度胆固醇(LDL-C)是为坏胆固醇,高密度胆固醇( HDL-C)...

由希尔药业提供
什么是痛风?

     痛风是一种人体“普林”(Purine)代谢异常的疾病,“普林”主要是人体细胞死亡后,其中的遗传物质DNA分解而产生,少数由食物当中所获得。“普林”代谢分解后就会产生尿酸,痛风的患者会因为尿酸代谢不正常,导致血...

由希尔药业提供10个对糖的误解您正在阅读《康健杂誌》 27期陶大伟:每个父亲都会是男孩心中的英雄子宫内膜异位症:不可轻忽的女性病痛教养儿女的7个金科玉律更多本期内容购买PDF

希尔免责声明 启元胶囊tips 希尔公众号

原标题「10个对糖的误解」
来自:http://www.hnxeyy.com/healthy/diet/1110.html



在线咨询客服-希尔药业
在线咨询客服-希尔药业
希尔是国际桑叶提取物标准参与制定者

国际桑叶提取物标准参与制定者

国际桑叶提取物标准参与制定者

希尔是桑叶复方制剂DNJ检测标准制定者

桑叶复方制剂DNJ检测标准制定者

桑叶复方制剂DNJ检测标准制定者

希尔是DNJ+FAGOMINE配比PCT国际专利获得者

DNJ+FAGOMINE配比PCT国际专利获得者

DNJ+FAGOMINE配比PCT国际专利获得者

希尔是启元胶囊技术标准制定者

启元胶囊技术标准制定者

启元胶囊技术标准制定者

希尔自主知识产权,掌握核心技术

自主知识产权,掌握核心技术

专业研究:自主知识产权,掌握核心技术

希尔相关生产工艺获得专利保护

相关生产工艺获得专利保护

专业生产:相关生产工艺获得专利保护

希尔相关检测技术获得专利保护

相关检测技术获得专利保护

专业检测:相关检测技术获得专利保护

希尔系列产品为全球“糖友”打造整体解决方案

系列产品为全球“糖友”打造整体解决方案

专业系列:系列产品为全球“糖友”打造整体解决方案

希尔面向全球知名企业输出高科技产品

面向全球知名企业输出高科技产品

专业出口:面向全球知名企业输出高科技产品

希尔种植基地媲美旅游胜地,期待您的莅临

种植基地媲美旅游胜地,期待您的莅临

专业基地:种植基地媲美旅游胜地,期待您的莅临