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澎湖料理也能上你家的桌

日期:2005-11-01

澎湖料理也能上你家的桌

    浏览数1,8042005/11/01 · 作者 / 司晏芳· 出处 / 康健杂誌第84期
放大字体以下是几道简单、易学的《食物恋》料理,康健特别请营养师计算热量,列出建议的盐量,让你吃出澎湖味,也吃出健康。猪母水汤(6人份)

     材料:

    

     小卷干60克、五花肉150克、传统豆腐160克、木耳(湿)300克、青蒜50克、烹调油4小匙、盐2小匙做法:

    

     1.小管洗净后,以清水泡胀捞起,用剪刀剪成一条条,剩下的汤汁不要倒掉,留作汤底。

     2.木耳泡软,胀开后,大切几刀;三层肉切成大块,豆腐大切几块,青蒜切成小段备用。

     3.油烧热后,下猪肉,炒到赤熟,倒入浸泡小管的红汁,炒拌几下,再倒入木耳,加水淹过菜料,撒盐巴,闷煮到猪肉接近熟透时,最后倒进小管和豆腐一起炖煮。小管煮太久会变硬,滚几下即可。

     4.熄火前,撒上青蒜,焖一下,即可上桌。

     贴心提醒:五花肉可以腿瘦肉代替,将可减低30%的热量摄取。营养分析(1人份)

    

     热量208.8卡、蛋白质14.6克、脂肪13.9克、醣类6.8克、胆固醇174.5毫克、膳食纤维3.6克大蛤包饭(3人份)

     材料:

    

     大蛤(或大文蛤)约12个、糯米50公克、盐1/4小匙做法:

    

     1.糯米洗净后在清水里浸泡3小时,待米心沁透后沥乾,加入盐巴调味。

     2.大蛤洗净泡水吐沙后,用小刀橇开蛤壳,将糯米塞入,分量不要太满,以免在烹煮过程中溢出米粒。合起蛤壳时,用棉线捆绕两圈绑紧。

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原标题「澎湖料理也能上你家的桌」
来自:http://www.hnxeyy.com/healthy/diet/1035.html



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