白米饭是中华民族的主食之一，味道比粗粮强好几倍。但最近这几年糖尿病的发病率却逐年升高，有人认为跟经常吃白米饭有关，果真如此吗？

不过也不能否认精细主食可升高餐后血糖，因此糖尿病病人不能放肆吃白米饭。

因为精加工的食物不需过多咀嚼，消化吸收速度很快，使得血糖波动大，胰岛功能受损，胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗，长时间下去不能让血糖恢复到正常范围内，进而导致糖尿病。

胚芽米是糙米去除皮层后，保留下来的部分胚芽，其中含有大量B族维生素、蛋白质以及维生素等，升糖速度慢且口感好。

五色米饭

不妨在大米饭中加入五谷杂粮和豆类，如黑豆、绿豆、红豆或芸豆，不仅仅增加矿物质和B族维生素摄入，而且也能弥补米饭中所缺少的赖氨酸，提高其生物利用率。

另外蔬菜能为身体补充所需要的胡萝卜素、维生素和其他微量元素。

小圈温馨提示：

1、制作米饭时不能做的太软烂，越软对餐后血糖影响就越大。

2、糖尿病患者不能完全拒绝主食，若想要维持血糖稳定，需掌握正确的饮食结构，控制每天总热量摄入，适当增加粗杂粮比例，调整好进餐顺序，吃饭时需做到细嚼慢咽，注意饮食多样化。

3、严格按照医生嘱咐口服降糖药物或注射胰岛素。

4、平时多参加有氧运动，如游泳、快步走或慢跑等，能加快全身血液循环，帮助降低血糖。

5、养成勤监测血糖的习惯，只要发现血糖波动过大或居高不下需立马就医。

参考文献

[1]白米饭会引来糖尿病吗.樊榕榕.烹调知识.2015-08-01

[2]多吃米饭会得糖尿病吗.人人健康.2012-02-08

编辑：小圈

排版：李晓如

审校：刘衡

转自：凤凰网·大健康生活圈