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葡萄糖、果糖、蔗糖到底有什么不同?!

日期:2017-12-28

市面上的含糖类食物太多了

红糖?白砂糖?冰糖?水果?碳水化合物?

可是

究竟这些糖到底有什么区别呢?

今天,我们就深入认真地扒一扒

“糖门大家长”

通常来说,我们把糖类按照分子结构分为单糖、双糖、多糖。

一个分子的糖叫单糖,两个分子的糖叫双糖,多个单糖分子脱水羧合而成大分子团叫多糖。这些我们称为“糖门大家长”,其他的糖都是它们的“子孙”。

单糖可以直接被身体吸收,双糖和多糖不能直接被身体吸收,它们需要经过身体的处理,分解成单糖再被身体吸收。其中双糖可被直接分解成单糖,而多糖则需要分解成双糖后再分解为单糖。

葡萄糖、果糖、蔗糖到底有什么不同?!

“糖门三兄弟”

在“糖门”中,有三个我们最常见的兄弟,就是蔗糖、葡萄糖、果糖。

这三兄弟支撑着“糖门”茁壮发展,虽然让很多糖尿病人“闻风丧胆”,但为了身体健康却不得不摄入,离都离不开。

蔗糖属于双糖,我们常见的白砂糖、方糖、红糖以及各种甜品,都属于蔗糖,这些糖类虽不能直接被吸收,但易被分解且含糖量高,都是糖友们应当尽量避免食用的。

而我们常吃的米面等淀粉类碳水化合物属于多糖,作为主食的它们虽然分解缓慢,但一旦某一餐吃多了,身体不能很好地分解糖分,就会引起血糖升高,所以糖友们在吃主食时要控制量。

葡萄糖、果糖、蔗糖到底有什么不同?!

双糖和多糖比较容易分辨,最难分辨的,其实是葡萄糖和果糖,因为它们都属于单糖。

葡萄糖是自然存在最为重要的单糖。很多人以为,葡萄糖是个好东西,因为病人在无法进食时都要静脉输入葡萄糖,就以为它是营养品,特意买来给小孩子和身体虚弱者吃。

但葡萄糖的血糖指数高,甜度低(一般人无法尝到甜味),要是浓度调节不当会引起胃肠不适、一定程度的血糖紊乱等不适反应。而且人体直接输入葡萄糖,血糖会升高,对于能正常吃饭、正常消化吸收、不做体育锻炼的人说,真的一辈子都不需要吃葡萄糖。

可是,果糖和葡萄糖不同。广泛存在于水果中的果糖,在人体内的代谢速度要比葡萄糖慢,并且果糖的代谢并不依赖胰岛素,而是直接进入人体肠道内被人体所消化利用。所以,果糖的升糖指数才远远低于其他糖类,被称之为“健康糖”。

葡萄糖、果糖、蔗糖到底有什么不同?!

大多数水果中果糖含量并不是太高,而且水果中的纤维、果胶等还会抑制糖分的吸收。所以糖友在血糖控制较好的情况下,还是可以适当吃些水果的。

糖,作为人体维持能量的重要来源之一,不能不吃,也不能多吃,尤其是糖尿病患者,“一切入嘴的食物都要谨慎”。

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葡萄糖、果糖、蔗糖到底有什么不同?!

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原标题「葡萄糖、果糖、蔗糖到底有什么不同?!」
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